南瓜油饼的家常做法 ，南瓜油饼的家常做法窍门

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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油
 ，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的，很香，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法
。主料 ：茄子（最好去皮 ，茄肉茄肉否则炒时容易变黑），丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料 ：料酒，家常家常简单大蒜（拍成茸） ，生抽，盐 ，糖做法：

1。将茄子滚刀切成块
，不要太大太厚。

2。将锅烧干 ，直接将茄子放入干煸  ，不要停，因为没有油 ，容易糊
。（这样的好处可以让茄子少吸油）
。

3。茄子软了之后 ，从锅内乘出
。

4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子5
。锅内再放油 ，不用太多
，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒
，生抽
。肉丝发白即可。6
。倒入茄子，加盐
，加糖
，稍加高汤 ，汤干即可。

茄子炒肉的家常做法

用料：茄子2个 、柿子椒1个  、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量 、葱姜末各10克
、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克 、醋10克、料酒10克、白糖20克 、鸡精10克
、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀 ，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油 ，茄子过油炸 ，捞出

3 、锅中留底油，下葱、蒜
、姜末炒香  ，再放入泡辣椒碎炒出香味后 ，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁 ，炒至茄子入味后，放入青红椒丁
，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克
，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量
 。

做法

1 、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝
。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜 ，放茄子丝。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油
，再放盐和鸡精调味即可 。

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